Bem-vindo ao nosso mapa de cortes bovinos interativo! Aqui, você visualiza os diferentes cortes da carne bovina e suas características, Queremos te auxiliar na escolha e preparo adequado dos cortes 4-J GROUP, garantindo a melhor experiência gastronômica possível. Explore o mapa, descubra novos cortes e aprenda mais sobre a carne bovina!

Os cortes bovinos podem ser classificados em diversas categorias, dependendo da parte do animal de onde vêm e suas características. Aqui estão alguns dos principais tipos de cortes:

CORTES DIANTEIROS

Acém

Ideal para carnes moídas e cozidos.

Acem

Coração da Paleta

Suculenta, ótima para assados e ensopados.

Paleta

Peito

Usado para cozidos, frequentemente para a feijoada.

Peito

Costela

Perfeita para churrasco e assados.

Costela

Filé de Costela

Tem sabor intenso e é ideal para churrascos

Filé de Costela

Cupim

Muito utilizado em churrascos e preparações assadas.

Cupim

Ponta de Agulha

Excelente para ensopados, cozidos e carnes moídas.

Coração

Peixinho

Suculenta, ótima para assados e ensopados.

Peixinho

Raquete da Paleta

Suculenta, ótima para assados e ensopados.

Paleta

CORTES TRASEIROS

Alcatra

Muito apreciada, com boa maciez. Pode ser grelhada ou assada.

Alcatra

Contrafilé

Com uma camada de gordura, é ideal para grelhar e fritar.

Contrafilé

Filé Mignon

O corte mais macio, ótimo para grelhados.

Filé Mignon

Picanha

Famosa no churrasco, excelente para assados e grelhados.

Picanha

Lagarto

Ideal para carne de panela, rosbife ou pratos como o “lagarto recheado”.

Lagarto

Coxão Mole

Bifes, estrogonofes, assados, grelhados ou carnes recheadas.

Coxão Mole

CORTES ESPECIALIZADOS

Fraldinha

Suculenta, ideal para churrasco e carne de panela.

Fraldinha

Maminha

Macia e saborosa, ótima para grelhar.

Coração

T-bone

Corte que combina o filé mignon e o contrafilé, ideal para grelhados.

T-bone

CORTES COM COZIMENTO LENTO

Músculo Traseiro

Rico em colágeno, ideal para caldos e sopas.

Coração

Rabo

Perfeita para ensopados e pratos tradicionais.

Rabada

Pescoço

Ideal caldos, sopas, ensopados e carnes desfiadas.

Pescoço

Mocotó

Muito utilizado em sopas e caldos, como o tradicional caldo de mocotó.

Músculo

Músculo Dianteiro

Rico em colágeno, ideal para caldos e sopas.

Músculo

Cortes de Carne Moída

Coxão Duro

Também utilizado para carne moída e cozidos.

Coxão Duro

Patinho

Usado para carne moída, hambúrgueres e recheios.

Patinho

Cortes para Preparos Especiais

Coração

Pode ser grelhado e é muito apreciado no churrasco.

Coração

Bisteca

Um corte com osso, muito saboroso, ideal para grelhar.

Coração

Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina .As exportações brasileiras de carne bovina para o exterior são um segmento dinâmico e crescente do comércio internacional de carnes, que traz oportunidades econômicas para as empresas brasileiras, desde produtores rurais até empresas exportadoras, gerando empregos e renda para o país.

Existe uma grande procura de carne bovina nos países do Médio Oriente, especialmente devido ao crescimento populacional a urbanizacao e ao rendimento, bem como a questões culturais e religiosas.

O importante é que a carne seja certificada halal, ou seja, a certificação halal é crucial para exportar carne para países predominantemente muçulmanos, garantindo que o abate e o processamento cumpram os padrões islâmicos, o que é uma grande oportunidade para o Brasil. Os frigorificos foram adaptadas para atender a essas certificações, inclusive em parceria com nosso respeitado grupo 4'J GROUP todos os frigoríficos fornecedores são certificados Halal e possuem certificação europeia.

A qualidade da carne é de fato um aspecto crucial para a experiência do consumidor, e envolve fatores como frescor, sabor, maciez e suculência.

Buscar o equilíbrio entre custo e qualidade é o ideal, e esse desafio pode ser abordado por meio de práticas sustentáveis, parcerias com fornecedores de confiança e investimento em tecnologia que preserve ao máximo as características naturais da carne.